芦笋炒牛肉丝怎么做？

瘦肉洗净切丝，芦笋洗净切段

2.肉丝用烤肉酱搅拌入味

3.锅里油热，放姜丝，肉丝煸炒

4.当肉丝转色，加点料酒炒2分钟

5.放入芦笋煸炒

6.当芦笋转色，加盐，鸡精煸匀即可

可以的

芦笋炒嫩牛肉片或牛肉丝，还可以的

请确认一下

食材明细

牛肉1000g

牛筋500g

黑竹笋500g

小葱适量

香菜适量

菜油适量

老姜适量

花椒适量

八角适量

麻辣豆瓣酱适量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

酱香口味

烧工艺

数小时耗时

普通难度

黑竹笋烧牛肉的做法步骤

1

黑竹笋事先用冷水泡48小时。

2

去蒂，洗净，切小节。

3

牛肉牛筋洗净，飞水。

4

牛肉切小块。

5

牛筋切稍大块。

6

老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。

7

小葱、香菜洗净，切碎。

8

小葱、香菜洗净，切小节。

9

开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。

10

加入牛肉翻炒2分钟。

11

加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。

12

加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。

13

加入牛筋继续烧30分钟。

14

加入黑竹笋再烧1小时。

15

待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可