土豆吃多了不好吗？

吃土豆的利与弊

土豆又称马铃薯，含有丰富的淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B和C膳食纤维。经常吃土豆强身健体土豆中的钾可以预防高血压。因为当人体摄入过多的盐时，体内的钠就会偏高，钾就会不足。土豆是钾最理想的来源。土豆中的维生素C不仅对脑细胞有保健作用，还能降低血液胆固醇，使血管有弹性，预防动脉硬化。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效；能改善胃肠功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘有一定疗效。

1，预防中风:土豆含有丰富的B族维生素和优质纤维素，对延缓衰老有重要作用。土豆含有丰富的膳食纤维和蔗糖，有助于防治消化道癌症，控制血液中胆固醇的含量；其中，蛋白质可以预防心血管疾病。像香蕉、杏子和桃子等其他富含钾的食物一样，土豆可以降低中风的风险，而且没有任何副作用。有学者指出，每天吃1个土豆，可使中风几率降低40%。

2、减肥:首先，吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含有0.1%的脂肪，这是其他所有饥饿食物都达不到的。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，逐渐代谢掉多余的脂肪。其次，吃土豆不用担心营养单一，有害健康。土豆含有首屈一指的优质蛋白质，无论是营养价值还是保健功能都不在大豆之下；甚至人体需要的其他营养成分，比如碳水化合物、各种维生素、矿物质，都比米粉全面。近年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家涌现出一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健身者和减肥者的日常需求。

当土豆发芽时，它们会产生一种叫做茄碱的毒素。品质好的马铃薯每100 g只含100 mg龙葵素，而青的、发芽的、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍以上。吃极少量的龙葵不一定对人体有害，但如果一次吃200毫克的龙葵(大约半打已经变绿发芽的土豆)，就要15分钟到3小时才会生病。最早的症状是口腔和喉咙发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等症状。症状较轻者，1 ~ 2小时后通过自身排毒功能自愈。如果吃了300 ~ 400毫克以上的龙葵，症状会很严重，如体温升高引起的失水和反复呕吐、瞳孔放大、怕光、耳鸣等。因此，症状严重的患者应尽快送医院治疗。

必须注意预防马铃薯龙葵碱中毒；

1，不吃未成熟的青土豆。

2.土豆上已经发芽变蓝的部分和腐烂的部分要彻底清除。如果土豆的蓝色面积很大，发芽的部分很多，就要扔掉了。

3.将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半个小时以上，使剩余的龙葵碱溶解在水中。

4.利用龙葵的弱碱性，在煮土豆时加入适量的米醋，利用醋的酸性分解龙葵，可以起到解毒的作用。

5.煮土豆要香脆，烧透，长时间的高温会起到部分分解龙葵碱的作用。

如果吃土豆时感觉嘴里有点麻，说明土豆中还含有较多的龙葵碱，应立即停止食用，以防中毒。

6.有报道称，如果孕妇食用过多龙葵，胎儿可能会畸形，所以孕妇要特别小心。

中医认为，生土豆在美容保健方面有以下作用:

1，除皱:如果脸上有小皱纹，不妨将生土豆和黄瓜搓成丝，敷在脸上和脖子上，20分钟。然后用加了一点柠檬汁的水清洗，最后涂上一层具有美容护肤功效的橄榄油。

2、治疗痤疮:生土豆对痤疮有很好的治疗作用。操作时，先将一个土豆放入碗上方的筛子中磨碎至汁液滴落，然后用棉球蘸取汁液涂抹在脸上，晾干后彻底洗净。也可以将生土豆切片，直接敷在脸上。一定要切薄，这样贴在脸上就不容易掉了。勤换，这种带脓的小疙瘩也能消失。只要贴久一点，多换一点，脸上就不会留下色素沉淀和凹陷。

3、去色斑:生薯片还可以去除痘印和斑点。方法很简单。每天晚上用生薯片敷脸20-25分钟！换两三次就好了！

4、消除黑眼圈:生薯片对消除黑眼圈有很好的效果。方法是:刮去土豆皮，然后清洗干净，切成2厘米左右的厚片。躺下，把薯片放在眼睛上，等5分钟左右，然后用水冲洗。晚上涂更有助于消除眼疲劳。

5、控油:对于油性皮肤或混合性皮肤的人来说，土豆汁是比较适合的美容方法。将土豆捣碎，直到出现汁液，然后用棉签蘸取土豆的汁液，敷在脸上。大约20分钟后，你会觉得油少了很多。

6、止痛效果:只要你被撞伤、扭伤、烫伤过，都可以用生土豆。

7.烫伤的处理:煎鱼，油不小心洒到脸上，赶紧切一片薯片放上去。热的时候10分钟就不疼了，脸上的皮肤也没变。

8、消肿作用:用生土豆和生姜捣碎并涂在肿胀的关节上，还可以治疗老年人常见的膝盖疼痛。

9、防治癌症:胃溃疡、胃癌、食道癌也可用土豆治疗。将生土豆榨成汁供患者饮用，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡和胃癌患者要空腹喝，几口就好。食道癌患者应躺在床上，慢慢咽下马铃薯汁，连咽几口，使整个食道都被马铃薯汁覆盖。每天两次饮用1 ~ 2周，对局部溃疡和癌变部位有明显的消炎、消肿、止痛作用。

一边喝生土豆汁，一边喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上睡觉前空腹时喝。一是可以滋养受伤的黏膜，二是可以散寒活血。白天喝生土豆汁消炎消肿，两者并用效果不错。