为什么火锅里嘌呤高，怎么吃火锅可以避免痛风？

说到嘌呤，并不是只有火锅含有嘌呤。只要是食物，都或多或少含有嘌呤。而且火锅本身并不会产生嘌呤，只是因为火锅里的食材反复烹制，导致大量嘌呤聚集在火锅的汤汁里。

所以经常吃火锅会导致痛风，高尿酸的通风病人要避免吃火锅。但是现在的社会，越来越多的人喜欢吃火锅，朋友聚会或者家庭聚餐都会选择火锅。尤其是在寒冷的冬天，吃火锅真的很棒。那么怎么吃火锅才能避免痛风呢？

很多人认为痛风患者最好不要吃火锅，但其实痛风患者还是可以少量吃火锅的。它们在进食时必须能排出尿酸，严格控制嘌呤的摄入。

那么，第一，吃火锅要注意以低嘌呤为主要成分的素食；二、锅底和蘸料要清淡；第三，需要注意的是，痛风患者吃火锅要先洗菜，再涮肉。比如油菜、白菜、海带、土豆、胡萝卜以及各种瓜类。

这些食物中还含有大量的钾，可以很好的抑制尿酸沉淀，所以吃这些蔬菜也没关系。另外可以搭配少量肉类，切记不要吃动物内脏和海鲜。另外，辣椒、花椒等香料会引起痛风发作，所以要选择清汤，一定不能喝火锅汤，这是减少油、盐、嘌呤摄入最有效的方法！

最后建议痛风患者想吃火锅尽量在家自制，因为自己做的火锅可以保证食材、材料、用量的新鲜度。痛风患者很难在外面吃火锅保证低嘌呤少盐少糖的饮食。