杏鲍菇牛肉怎么做？

牛腩400g、杏鲍菇100g、干木耳1、胡萝卜1、大葱20g、姜10g、香葱1、八角2块、白胡椒5g、绍兴黄酒1汤匙(65438)。

练习:

将干黑木耳用开水浸泡20分钟左右，待完全浸泡后将根部折断，用流动水冲洗沉淀物，撕成小朵。

牛腩洗净，切成3厘米见方的小块。将胡萝卜去皮，切成滚刀块。杏鲍菇洗净，斜着切片。青葱洗净切碎。姜切片，葱切末备用。

将沸腾锅中的水(1000ml)用大火烧开，将牛腩放入沸水中煮5分钟左右，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净备用。

将牛腩、八角、姜片、葱段、白胡椒、绍兴黄酒和水(1000ml)倒入砂锅中，烧开，盖上锅盖，小火炖60分钟左右。

然后加盐，放入胡萝卜片、泡好的木耳、杏鲍菇片，继续小火炖20分钟左右。

烹饪前撒上切碎的细香葱。

杏鲍菇是一种集食用、药用和食疗功能于一体的新型珍稀食用菌。香菇有杏仁香味，肉质鲜嫩，味道清香，营养丰富，可烹制数十种美味菜肴。还具有降低血脂和胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、预防心血管疾病等功效。深受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。

杏鲍菇与平菇、香菇、鸡腿菇等常见品种的区别。是组织致密有弹性，采摘后保存时间比普通蘑菇长。