鱼翅有哪些做法？
第一种花胶虫草鱼翅汤
材料:冬虫夏草花30克，猪骨250克，小鱼翅2片，明胶3片。
辅料:生姜3片。
冻虫草花鱼翅汤的做法
1胶3片，冬虫夏草30克，鱼翅2片，猪骨250克，生姜3片。3-4个人。
2小鱼翅、杜仲胶、冬虫夏草花略泡洗净去尘。蠕虫花清除根部的杂质。
3将洗净的冬虫夏草花、鱼翅、阿胶、猪骨、姜片加水2,500ml，加入约12碗。
所有材料放入汤锅中煮沸，煮沸前去除浮沫。这样会让汤更清澈。
5.大火煮约10分钟，改小火煮2小时。
6好的花胶汤不会腐烂
7选择有厚度的胶水。普通汤料用的胶水不需要浸泡过夜，只需要稍微浸泡一下，就很容易清洗掉附着在胶体上的灰尘。
这种粗细适中，大概一支笔的长度，50元左右一两。煮的时候味道很好。
小贴士:选择有厚度的胶水。普通汤用的胶水不需要浸泡过夜，只需要稍微浸泡一下，就很容易清洗掉胶水上附着的灰尘。
2号排骨鱼翅骨头汤
主料:鱼翅50克，排骨200克。
辅料，油，盐，姜。
排骨鱼翅汤的做法
1鱼翅骨用清水浸泡半小时。
将排骨放入热水中焯一下。
3将焯水的排骨冲洗干净。
4锅中倒入适量开水烧开，将泡好的鱼翅骨倒入锅中。
5加入焯过的排骨。
6加入几片姜。
7.盖上锅盖烧开，然后小火炖1.5-2小时。
8关火，加盐调味。
鱼翅骨也可以泡久一点，这样煮的时间可以稍微短一点，否则煮的时间短了鱼翅骨就不好吃，汤也不好喝。这汤趁热喝，凉了会很腥。
第三种葱烧鱼翅
材料:鱼翅肉600g，大葱1根。
辅料:大蒜8个，红椒8个，1茶匙糖，1茶匙盐，1茶匙黑胡椒，3茶匙干淀粉，2汤匙酱油。
洋葱烧鱼翅的做法
1原材料。
2鱼翅肉用盐半茶匙、黑胡椒一茶匙、干淀粉三茶匙、食用油半茶匙混合均匀。
3锅里放油，五成热煸炒鱼翅肉。大蒜切片，红辣椒切丝。
4锅里放油，把大葱炒到微黄有香味。
5加入酱油，开水(比食材稍微低一点)，煮白糖，倒入鱼翅肉，中火煮5分钟。
6加入剩下的半茶匙盐，将汁加入红椒圈。
小贴士1，用大葱做菜比较适合新鲜清淡的食材。比如海鲜、海鲜、鸡肉等等。2.鱼翅肉就是鱼身两侧附着鱼翅的那块肉，像鱼肚的味道。如果不好买，就用鱼肚之类的东西，比如草鱼肚。3.这种葱烧鱼的方法很好吃，所以整条鱼也可以。
第二种鲍鱼海参鱼翅汤
主料:金钩翅100克，海参350克，鲜鲍鱼450克，猪肉展500克，扇贝三只。
辅料为500毫升鲍鱼、海参、鱼翅汤的熬制方法。
1食材:金钩翅、鲜鲍鱼、海参、猪肉秀肉、瑶柱。
2瑶柱洗净，撒上。
3.将新鲜鲍鱼选择性洗净。
将猪肉洗净并焯一下。
5金钩翅泡水，然后倒水。
6.将猪肉秀和金钩翅放入防水炖锅内胆中。
7倒入开水
8盖上盖子，打开电源，选择慢炖功能键。
时间到了，去掉盖子，加入海参和鲜鲍鱼。
10盖上锅盖，选择慢炖功能键。
11时间到了，关机，揭开，拿出来享受。
小贴士这个汤是原味的。如果味道重，可以加盐调味。