辣椒炒肉怎么做比较好吃

材料:去皮五花肉150克，青椒200克。

辣椒炒肉的过程(3张)

调料:生抽30g，香油50g，鸡汤75ml，淀粉75g，芝麻(烤)5g，盐适量。

生产步骤

1，将去皮五花肉洗净，切成小薄片，用酱油腌制；新鲜辣椒洗净，切成小块。

2.先往锅里放一点食用油，煮熟，放入酱油腌制的五花肉，翻炒均匀后放在盘子里。

3.重新起锅，将辣椒干炒至表面焦糊，然后加入食用油，大火翻炒，再倒入刚炒好的五花肉，根据个人口味加入适量调料，拌入少许香油，炒匀。[1]

需要注意的事项

关键是要渗透花椒、食用油、五花肉的味道，所以最后一步是最重要的，光有味道是不够好看的，味道越深越正宗。

练习2

食物准备

瘦猪肉三两，小米笋、香菇若干，大蒜2瓣，盐、酱油、料酒适量。

生产步骤

辣椒炒肉

1，青椒清洗干净，去籽，手碎；香菇用手撕成条状；小米和竹笋切成滚刀块；将肉切丝，用酱油腌制；

2.热锅温油，将肉丝拌糯米倒入炒锅，肉丝变色即可上桌；

3.锅中倒入少许油，爆香蒜头，然后放入香菇和谷芽，再放入青椒，加盐调味，加入少许水，炒约1分钟；4.菜快熟时，倒入肉丝，加入酱油、料酒、水淀粉，翻炒锅，翻匀。