红烧小黄鱼怎么做？

1.将红辣椒切成小圈，去籽，插入葱段，用刀把葱切成细丝。

2.小黄鱼去鳞、腮、肠洗净。

3、码入料酒，姜片腌制片刻，捞出沥干。

4.油炸前在鱼上涂一层食用油，以防脱皮。

5.锅内热适量油，转小火炸小黄鱼。

6.鱼皮定型后，翻过来，两面金黄。清除并控制油。

7.锅里留底油，爆香葱和姜片。

8.加入1勺六月鲜酱油和1/2勺红烧酱油，烧至颜色红亮。

9.倒入适量开水，烧开。

10，码入炸好的小黄鱼，转小火盖，煮5分钟。

11.用火将汤擦干，撒上洋葱和胡椒环。