如何做一本完整的狗肉汤书？

材料:狗腿肉1000g。

配件:鸡蛋100g。

调料:香菜100g，葱100g，辣椒粉100g，胡椒粉10g，酱油200g，盐5g，芥末10g，腌制韭菜20g，味精3g。

狗肉汤的特点:

汤汁清澈浓郁，不腥不腻，肉烂嫩滑，麻辣爽口。

狗肉汤做法:

1.将狗肉(带骨狗肉)切成6块，用冷水浸泡放血，洗净；

2.将狗肉洗净，放入沸水锅中煮熟。锅烧开后撇去浮沫，再撇去油放入锅内；

3.将煮好的狗肉撇去的浮油放入勺子中，油热时加入辣椒粉，炒熟后倒入碗中，即为调味酱；

4.等肉煮到很熟的时候(锅里还留着原汤)把肉拿出来，趁热把骨头去掉，放在锅里，把煮好的肉撕成丝；

5.香菜洗净，切段；

6.将葱丝、酱油、胡椒粉放入肉丝中，用勺子搅拌，吃完后在放热处保温；

7.将肉丝放入碗中，加入少许香菜，倒入适量调料酱，倒入煮好的原汤，再倒入适量鸡蛋汁。

8.桌上准备精盐、酱油、芥末、腌韭菜、辣椒粉、味精，吃的人可以自己调味。

制作狗肉汤的小贴士:

1.黄狗肉品质最好，黑狗次之；

2.狗肉要用冷水浸泡，血水浸出，做出来的汤才不腥；

3.煮狗肉的时候，加一点紫苏，让汤更鲜。煮好的狗肉用手撕成丝，粗细均匀。

健康贴士

冬天吃可以祛寒保暖，强身健体，延年益寿。夏天喝汤，出汗；冬天抗寒，不容易感冒。

食品阶段克数

鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。