辣子鸡介绍

辣子鸡是汉族名菜，属于川菜或重庆菜。将鸡块炸至内脆，放入花椒、干辣椒、指天椒翻炒。该菜色泽红润，麻辣鲜香，清脆爽口。为了真正体现这道菜的特色，最好是把所有的辣椒都覆盖在鸡肉上，而不是出现在鸡块里的几个辣椒和花椒。