胡萝卜泡菜怎么腌制？

1.将准备好的胡萝卜用清水洗净，然后控水晾干备用，再将白萝卜和鲜辣椒用清水洗净，也控水晾干备用；

2.用手柄在洗好的胡萝卜上切一些刀花。如果不能，可以照常切片，但不要让它们碎了，这样更容易入味；

3.取一个大一点的盆，然后将椒盐大料全部放入盆中，再取一些开水冲入盆中，制成五香卤水备用；

4.让盐水自然冷却，将胡萝卜、白萝卜、辣椒全部放入泡菜坛，再将干盐水倒入；

5.将腌制蔬菜的坛子放在阴凉通风处，盖上盖子。禁止进入生水。腌制一个月左右，胡萝卜就可以入味了。想吃的时候拿出来切成细丝。加入酱油、醋和香油调味。你可以吃它们。