大盘鸡的制作过程

配料:鸡块、土豆、粉丝、豆皮、生菜、胡椒粉。

工作方法

1.将鸡块放入水中煮熟。拿出来备用。

2.将葱、姜、蒜放入热油中翻炒，然后放入花椒、八角、桂皮、香叶翻炒，再放入冰糖和1勺郫县豆瓣酱翻炒红油，最后放入干辣椒翻炒均匀。

3.倒入煮熟的鸡块，然后加入2汤匙生抽、1汤匙生抽、2汤匙料酒和1罐啤酒搅拌均匀。

4.鸡块加入适量热水，加盖焖20分钟，再加入土豆、宽面、豆皮焖15分钟。

5.加入生菜，大火收汁，少汤后加入胡椒粉煮熟。