银耳汤有哪些做法？

所需成分

银耳1个，百合30g，莲子30g，雪梨1个，老冰糖适量。

练习步骤

1.准备一个银耳，用40度左右的温水浸泡半小时。准备百合30克，去核莲子30克，用开水浸泡。准备一个雪梨，洗净去皮，切成手指大小的块。银耳泡好后，去根撕成小花。把银耳撕成小块，胶质很容易熬出来，会让银耳很快粘出来。做菜的时候还有几招，然后往下看。

2.将撕好的银耳用清水洗几次。里面皱纹多，容易藏渣。洗几遍。如果太大，再撕一次。将银耳洗净，倒入盛有水的锅中，先用大火煮。如果你买的莲子没有去皮，用开水烫几分钟就可以轻松去皮。

3.银耳煮开后，将百合、莲子放入锅中，盖上锅盖煮。把火关小，保持沸腾，但不要倒出来。煮沸10-20分钟后，开盖搅拌。这时候银耳里面的胶质开始慢慢出来，水开始有黏糊糊的感觉。

4、差不多煮40分钟，开大火，放入切好的梨，再放一颗老冰糖。冰糖的量根据自己的口味和实际情况放。冰糖容易沉底。搅拌一会儿，以免糊锅。多搅拌也是快速去除胶水的一种方法。

5.搅拌至冰糖基本融化，继续加盖煮。这个时候胶水也出来了，所以在盖子上留个缝隙。梨子再煮20分钟，汤已经很浓了，银耳也很软。最后把洗干净的枸杞放下，大火开大几分钟。