红烧茄子干炒香菇？

材料

茄子、酱油、白醋、糖、淀粉、油、香葱、姜、蒜、盐。

练习1。茄子洗净，去皮，切成小块。加入少许盐以去除多余的水分。

2.将生抽、老抽、白醋、糖调成汁备用。

3.加少许淀粉调汁。

4.锅里加油，比平时炒菜多。油热时，炒香葱和姜。倒入茄子，不断翻炒，让茄子结痂均匀。

5.茄子变软后，倒入调好的汁，不断搅拌。

6.倒入淀粉水勾芡，拌匀。

7.加入蒜末，加入一些盐，搅拌均匀。

干炸蘑菇

材料

平菇1盘子，面粉，淀粉

练习1。平菇洗一盘，去蒂。

2.用沸水焯两分钟。

拆除控水装置

4.把蘑菇里的水挤出来，撕成小条。

5.将淀粉和面粉按二比一的比例混合，加入盐、五香粉和水，搅拌均匀。不要糊的太薄，不然就挂不住蘑菇了。淀粉最好选择土豆粉，炸的时候又脆又蓬松。

6.往锅里加油。加热后，将香菇蘸糊在锅里炸至金黄色，然后捞出，继续加热油，将炸好的香菇放进去炸。第二次油炸会使蘑菇更脆。