凉拌黄瓜怎么做最好吃。

主要材料:

黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少许。

调料:

色油、盐、白醋、糖、味精、香油。

练习:

往锅里倒一点油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，待调料融化后，再加入少量味精(液体味精更好)。因为天冷，不如等锅里的调料凉了，再倒在切好的黄瓜上再滴香油。搅拌均匀。

凉拌黄瓜2，

将黄瓜洗净，切成两段，切成10cm长，筷子粗细的条状，加少许盐，略腌，加味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘。

什锦黄瓜III。醋黄瓜

材料选择:

嫩黄瓜500克，醋适量，糖适量，精盐适量，香油适量。

练习:

(1)将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心脏，切成宽1cm，长4cm的条状，用开水浸泡，捞出，用精盐腌制20分钟。

②榨干腌黄瓜，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘。

特点:

香甜可口，酥脆可口。

功效:

黄瓜是一种高水分、低脂肪、低糖的好蔬菜。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4 0.2毫克。此外，黄瓜中含有丙二酸，能抑制糖转化为脂肪。醋可以减肥，不仅能促进体内脂肪的分解，还能加速糖分的代谢。这道菜减肥效果很好。

什锦黄瓜4。芝麻酱拌黄瓜

材料:

黄瓜200克，醋5克，盐5克，芝麻酱20克，味精1克。

练习:

1.将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀备用。

2.黄瓜洗净，切成细丝，用开水焯一下，捞出放在盘子里。

3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀。

什锦黄瓜5。蒜泥黄瓜

1.将洗净的黄瓜(3-5根)用刀捣碎，用手掰成1.5CM左右，加入1/3茶匙盐，拌匀，浸泡15分钟；

2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用；

3.过滤掉黄瓜渗出的汁液，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少许糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。特点:鲜香可口，简单易行。

什锦黄瓜6。黄瓜片。

原材料:

一斤半嫩黄瓜，五块钱的芝麻酱，五块钱的精盐三钱，五块钱的陈醋，三片姜，一根葱，三瓣蒜，一块钱的糖，五分钱的香油。

练习:

先将黄瓜洗净，控水，切块，然后用直刀切成细丝，用精盐和糖拌匀，装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜洗净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀制作。

特点:

香脆可口，清淡可口。

什锦黄瓜七、什锦黄瓜和干米饭

材料:三钱、鲜黄瓜、两分钱酱油、两分钱陈醋、三瓣蒜泥、一元姜末、五分钱香油。

练习:

将鲜黄瓜洗净，带深绿色刺，用直刀切成铜片，或拍成五段，先用精盐调味；将干海藻浸泡在温水中，与黄瓜混合。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和香油，拌匀即可食用。

特点:

酥脆，配海鲜。

八三味黄瓜拌黄瓜

原材料:

两磅黄瓜，五盎司胡椒，五美元精盐，五美元糖和三钱，五美元醋，一美元葱，两美元姜，两美元酱油和五美元花椒油。

生产方法:

黄瓜洗净，去瓤，用直刀切成三分宽八分长的段；用直刀将辣椒切成丝；将黄瓜放入沸水中焯一下，捞出晾干，撒上盐，拌匀即可食用。锅内热花椒油，放入葱、姜、花椒、酱油、醋、糖等。搅拌均匀，上黄瓜。

特点:

色泽美观，味道鲜美，制作方便。

什锦黄瓜九。油刺激黄瓜

原材料:

一斤嫩黄瓜，半斤食用油(一两油用量)，十个辣椒，两个花椒，半根葱，两块钱姜，糖三钱，两块钱醋，五块钱精盐。

练习:

将黄瓜洗净，在案板上切去两端，将果肉切成两段。站起来剪成斜纹，间隔一分钟。刀子的深度是黄瓜的一半。不要切的很彻底，再切成寸；辣椒洗净，用直刀切成细丝。然后将炒锅放在火上，倒入油至八成熟，将黄瓜炒青，然后取出放在盘子里，一百面朝上。锅里留一点油，把辣椒炒至焦烂，捞出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料，拌成汁浇在黄瓜上。

特点:

香脆，风味独特。

炒十片凉拌黄瓜片。

原材料:

一斤嫩黄瓜；吃八块钱的油；十个辣椒；省下两块钱买洋葱；两个红辣椒；酱油；醋钱；一美元的糖；味精片十片；淀粉三钱；盐钱

练习:

黄瓜洗净，两端切掉一点，切成两半，去籽浆，用直刀切成排骨，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成小块备用；将酱油、醋、糖、味精和水淀粉混合成浓缩汁备用；然后把炒锅放在旺火上，倒入食用油，趁热炒出花椒、辣椒、洋葱，倒入黄瓜翻炒，加入浓汁，翻炒几下，取出。