低筋面粉适合做包子吗？

低筋面粉的蛋白质含量在6.5%-8.5%之间，面筋较弱，通常用来制作蛋糕、饼干等食品。但对于包子这种需要韧性和面筋的食物，它的功能并不理想，一般不用于制作。

一般有三种面粉，分别是高筋、中筋、低筋。分类的依据主要与面粉中所含蛋白质的多少有关。蛋白质含量越高，面粉的面筋含量越高。一般高筋面粉的蛋白质含量在10%以上，中筋面粉的蛋白质含量在8.5%以上，低筋面粉的蛋白质含量仅在6.5%-8.5%之间。做包子一般用高筋面粉，高筋面粉含蛋白质最多，面筋多，筋力强，能有效发酵面团。