文昌鱼好吃吗？

张裕是厦门的珍稀特产，俗称鳄虫。主要产于厦门同安县刘屋店，因刘屋店于海岛上的一座文昌鱼馆而得名。刘屋店是世界上唯一的文昌鱼场；近年来，在厦门岛东部前埔村和大担之间发现了新的文昌鱼渔场。

厦门文昌鱼个头小，只有3-4厘米到5-6厘米长，每公斤近万条。它是半透明的，在头部和尾部有两个尖端。在国外也叫“双尖鱼”。是一种蛋白质含量达70%，含多种无机盐和碘，肉质鲜嫩，口感清甜的高级食用蛋白零食。可以保存一两年。