早餐是丰盛的还是清淡的？向糖友推荐一份“早餐指南”
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早餐吃得饱还是吃得少？
糖尿病的治疗需要严格的饮食控制，大部分患者都会遵循这个原则。有的糖友刻意减少早餐的摄入量，有的糖友认为早餐一定要吃饱。这两种观点哪个更可取？
《肥胖》杂志曾经发表过一项随机对照试验的结果。研究人员随机选择了两组糖尿病患者:大早餐组和小早餐组。在三个月的等热量饮食干预下，大早餐组糖友摄入的能量约占全天总量的1/3，而对照组仅占全天总量的12%。因此，大量的高热量早餐更有助于二型糖尿病患者控制饥饿和血糖水平。换句话说，早餐吃得饱比吃得少更有利于血糖控制和全天能量供应。
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改变进食顺序有助于控制餐后血糖。
其实这个常识已经讨论过很多次了。改变进食顺序确实有助于控制餐后血糖。比如在吃主食前吃蔬菜，可以延缓主食中碳水化合物的吸收速度，从而延缓餐后血糖的上升。
有科学证据表明，在吃主食前吃蔬菜，可显著降低二型糖尿病患者餐后30分钟和60分钟的血糖和胰岛素水平，减少血糖波动；长期坚持可降低糖化血红蛋白(HbA1c)水平，有利于长期血糖控制。
三
细嚼慢咽有助于控制食量。
许多人通常在公共汽车和地铁上匆忙地吃早餐...但对于糖尿病患者来说，细嚼慢咽不仅符合消化生理的要求，还有助于糖尿病患者控制饭量，增加饱腹感，稳定餐后血糖。
爱吃糖的人应该也知道，吃的速度和吃的量有非常明显的关系。吃得快可能会消耗更多的能量，而细嚼慢咽会降低进食速度。相反，不仅能减少能量摄入，还能大大增加饱腹感。
因此，放慢进食速度有助于尽快达到饱腹感和满足感，可以减少食欲和食量，从而达到控制血糖的效果。
四
糖爱好者的早餐食谱推荐
一周早餐食谱推荐
周一麸皮面包(50.75g)，豆浆1杯(300ml)，鸡蛋1，凉拌苦瓜1拼盘，
周二全麦吐司(50.75g)，牛奶1杯(250ml)，鸡蛋1，芹菜杂菌1拼盘。
周三，1蔬菜包子(5075g)，1杯酸奶，1鸡蛋，1拼盘拌百莱欣。
周四1窝窝头(5075g)，1杯牛奶(250ml)，1个鸡蛋，一根黄瓜。
星期五全麦馒头(50.75g)，全谷物豆浆1杯(300ml)，鸡蛋1，生菜丝1拼盘。
星期六玉米饼(50克面粉和25克玉米)，1杯牛奶(250毫升)和一个西红柿。
周日徽面(50.75g刀削面，75g蔬菜，1鸡蛋)，1杯酸奶，1拼盘凤梨豆腐干。
特别说明:
谷物薯类食品是指其原料的重量，而不是成品的重量。比如50g馒头，指的是用50g面粉做的馒头；
推荐食谱不是标准食谱。糖友要根据自身情况制定个性食谱。