酥肉专用面粉是什么？

酥肉的专用面粉是红薯粉或者土豆淀粉，并不是只有酥肉才可以油炸。还有薯条、麻球、土豆块、汤圆、鸡腿、鸡柳、爆米花、茄子以及一切需要裹上淀粉的东西。

这种粉的主要成分有:红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等。

面粉简化了酥肉的制作工艺和步骤，各种原料和制作都包含在面粉中，大大降低了制作成本和时间。

它的使用方法也很简单。将食材切成条状，将粉与水、肉按比例混合，然后放入锅中。炸至金黄，即可上桌。

注意酥肉专用粉。

炸酥肉的时候需要准备纯淀粉，任何一种淀粉都可以。淀粉的主要作用是可以让肉吃起来更脆。淀粉比面粉稠，更容易粘在肉的表面。肉煎的很均匀，很好吃，很脆。

另外，做酥肉的时候需要准备，把肉切好，用八角、姜、酱油、糖、啤酒腌制几分钟。炸之前在肉外面挂一层淀粉糊。如果不加盐直接炒肉，无味不好吃。