泡椒凤爪怎么做

1.材料:鸡爪8-15，小米辣1包，白醋1瓶，姜1片，料酒1瓶，花椒1撮，大料3-5粒。

2.将鸡爪用清水多次洗净，沥干水分，去掉指甲。

3、锅中加入适量的水刚好没过鸡爪三到五厘米。

4、放十几个辣椒，辣椒和姜煮熟了会散发出香味，而且可以去油腻味。

5.水烧开后，倒入适量料酒，会起到除臭提神的作用。

6.盖上盖子煮10分钟左右，差不多就够了。

7.用筷子就能轻松刺穿。不要煮太久，不然吃的时候嚼不烂头。

8.用冷水把鸡爪上的油脂洗掉，多冲洗几遍，这样泡后又脆又爽。

9.将洗净的鸡爪切成两刀。切割坡度越大越好。更容易浸泡它们。

10，泡椒放入鸡爪中，倒入泡椒水。

11.加入一茶匙盐并调味。如果泡椒水能淹死鸡爪，就不用加盐了。泡椒水有一定的盐度。

12，加入少量白醋，可以中和泡椒的辣味，或者让泡好的凤爪更脆。加凉开水或者不加鸡爪的矿泉水。

13，且浸泡12小时即可食用。

14，装的时候可以用胡萝卜，芹菜，小红辣椒做装饰。