想烧烤，不一定要去夜市，也可以在家烤羊肉串。教程超级详细。

我相信大多数人都抵挡不住烧烤的诱惑。三五好友，一打啤酒，几串羊肉串，吃喝聊天，真的很惬意。

我从小就喜欢吃羊肉串。每次路过一个烧烤摊，看着烤焦油腻腻的羊肉串就走不动了。在外面吃烧烤，吃坏肚子，半夜起来上厕所，这种事屡见不鲜。所以现在总是担心外面烧烤摊的肉不新鲜不卫生。最近特别贪吃羊肉串，就专门问了一个做了十几年烧烤的老厨师关于羊肉串的做法。有一次在家烤羊肉串，没想到味道出乎意料的好，而且外焦里嫩，越吃越香。

接下来给大家分享一下羊肉串的腌制和烤制方法。

沙什利克

材料:瘦肉500g，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，葱丝少，姜丝少，盐，鸡精，蚝油，酱油，料酒，孜然粉，辣椒粉。

练习:

1.先把瘦猪肉表面的筋膜去掉，切成1 cm厚的片，用刀背在猪肉表面拍几下，把猪肉的肉质打散。

2.将猪肉切成1 cm见方的丁，可以根据自己的喜好加入少许猪油丁。

3.肉丁中加入葱丝、姜丝、盐、鸡精、料酒、酱油、蚝油拌匀。

4.打入半个蛋清，加入适量玉米淀粉再次搅拌均匀。最后在表面倒一层食用油，放入冰箱腌制半小时左右。(腌制的猪肉烤起来会鲜嫩，不容易干，因为腌制的时候加了淀粉，烤出来的肉串可以达到外嫩里嫩的效果。)

5、烤盘上铺一层锡纸，把腌好的羊肉串放在铁签上整齐的放在烤盘上。

6.烤箱提前预热，上下火230度，放入烤盘烤8分钟。

7、8分钟后，取出烤盘，将孜然粉、辣椒粉均匀撒在肉串上，再放入烤箱7分钟。

8.此时，羊肉串已经完全烤熟。羊肉串烤的外焦里嫩，焦黄的外皮看起来很开胃。根据自己的喜好撒一些孜然粉和辣椒粉，然后拿起羊肉串在两边拍几下，把孜然粉和辣椒粉拍均匀。

9.口感嫩香的肉串就做好了。你已经流口水了吗？如果你喜欢这个烤串，一定要收藏！转发分享给更多喜欢美食的朋友。