你想先煮炒蛤蜊吗？你想先煮炒蛤蜊吗？

1，可以。焯水可以让文蛤吐沙更彻底，去除腥味，文蛤后悔开壳，有利于后续的烹饪。如果用蛤蜊做汤，不建议焯一下，会失去鲜味。

2.将花甲用水浸泡，放入锅中焯三分钟，捞出备用。青椒，芹菜，大蒜，干辣椒。烧热锅，放入油烧热，放入干辣椒、花椒、青椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱炒香。