煎蛋怎么做？

蛋

3 ~ 4

2.酱油

1 ~ 2汤匙

3.糖

1 ~ 2茶匙

4.水

一点

1.用筷子小心翼翼地用左右滑动的方式打破鸡蛋，不要离开蛋液表面。

2.加入糖、牛奶和水，仔细搅拌均匀，过筛。

3.方形煎鸡蛋锅热了，用筷子夹住浸透油的棉花，各个角度都把油完全刷在锅面上。

4.在涂油的锅表面滴一滴蛋液，听到一声悦耳的“唰”声(表示火候够了)后，调整炉子保持中火状态，倒入1/3蛋液。

5.使蛋液均匀分布在表面，略煎至半熟，底面已凝固，用筷子或小铲子小心地将鸡蛋由外向内卷起。

6.滚好后，小心的把蛋卷推到最外面。

7.空的地方刷均匀油，倒入1/3蛋液。

8.把蛋卷稍微上移，转动平底锅，让蛋液流到蛋卷下面，撒满整个平底锅。

9.将鸡蛋略煎至半熟，底部已经凝固，用筷子将外面的蛋卷卷起来。

10.重复步骤6 ~ 9。

11.完成后，趁热把煎蛋卷放在做寿司用的薄竹帘上，左右稍微包一下，压一下，塑造成漂亮的半圆形长管。稍凉后即可切片食用！

成功的秘密

1.做日式煎蛋，一般用长方形或正方形的煎锅，造型会更美观，一般在卖锅碗瓢盆的店里都有卖。如果没有，可以用普通锅。

2.用料多少，操作多少次，取决于锅和鸡蛋的大小和数量，以及个人的口味和喜好。

3.调味的部分主要是由冰箱里容易备货的材料决定的。当然也可以根据每个人的喜好来改变。

4.蛋液里有很多水，但是会很滑，但是相对不容易成型；水量少更容易卷得漂亮，但口感会略干，最好小心处理。

甜:把材料里的酱油换成牛奶。我做的饭很甜，我觉得有点累。如果你不喜欢甜食，我建议你吃咸的。