川味鸡杂怎么炒

1.原料:鸡心50克、鸡肝50克、鸡里脊50克、鸡肠鸡胗50克、冬笋50克、水发木耳30克、大白菜30克、葱花少许、姜末、大蒜少许、盐适量、水淀粉2大勺、麻辣豆瓣酱2大勺、水淀粉、酱油、料酒等。

2.鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡里脊洗净切块，与调料A拌匀；鸡肠洗净，切成长段，用开水焯一下，捞出沥干备用。

3.冬笋洗净切片；水发木耳洗净，用手撕成小块备用；将卷心菜洗净，切成两半。

4.锅里烧热油，放入鸡杂翻炒至断，放入调料B翻炒，再放入葱花、姜末、蒜末翻炒均匀。

5.最后放入冬笋、木耳片、大白菜，搅拌均匀，拌入调料C，煮熟，搅拌均匀至汤汁微粘有光泽。