20种家庭烹饪方法
2.用手将洗净的黑木耳撕成小块。
3、将锅放在架子上烧开水，将黑木耳煮熟，煮熟后记得迅速放入冷水中，以保持其色泽和脆度。
4.将黑木耳放入碗中，加入蒜泥、花椒水、盐、味精、胡椒粉、冷醋等。并搅拌均匀。
材料:魔芋丝一盒，黄瓜一根，木耳10g，小红辣椒2个，香菜适量，盐2g，酱油5ml，醋15ml，鸡精2g，香油几滴。
练习:
1.准备食材。魔芋丝一盒，黄瓜丝备用，泡好后的木耳丝，蒜末，红辣椒碎，香菜碎备用。
2.把黄瓜丝铺在盘子里备用。
3.锅中放入适量的水烧开，然后将木耳丝放入锅中焯一下，捞出水备用。
4.把木耳丝放在菜里的黄瓜丝上面。
5.锅中加入适量冷水，然后倒入魔芋丝，加入一茶匙盐。大火烧开后，转中火再煮五分钟。去除水分以备后用。
6.把魔芋丝放在菜里的木耳丝上面。
7.将蒜末和红辣椒放入小碗中，加入盐、鸡精、醋、酱油和香油，搅拌均匀，静置十分钟左右。
8.吃的时候把碗汁倒在魔芋丝上，再撒上香菜。
佐料
海带200克，胡萝卜40克。
佐料
油适量，盐适量，蒜4根，葱2根，花椒3g，米醋5ml，糖2g，香油少许。
步骤
1.准备好所有的材料。
2.海带浸泡清洗后，放入锅中加少许醋煮3-5分钟。
3.胡萝卜切丝，大蒜切碎。
4.将煮熟的海带洗净切丝，然后加入胡萝卜丝和蒜末。
5.加糖。
6.加盐。
7.加入米醋，搅拌均匀。
8.取另一个小锅，放入食用油，放入洋葱和胡椒粉。
9.用小火煎，直到洋葱变成棕色。关火，取出调料。
10.葱油倒在海带碗里。
11.再次搅拌均匀。
技巧
用少许醋煮海带可以软化海带的味道。
佐料
1豆腐丝，50克胡萝卜和150克黄瓜。
佐料
香油适量，盐适量，生抽10ml，香醋10ml，糖2g，胡椒粉20，蒜瓣5。
步骤
1.准备好所有的材料。
2.黄瓜和胡萝卜洗净切丝，加入少许盐腌制片刻。
3.将腌制好的蔬菜丝中的水分挤出，然后加入切好的豆腐和大蒜。加入少许酱油，香醋和糖。
4.锅中加入少许香油和胡椒粉，小火炒香，关火。
5.将炒好的花椒油倒入豆腐丝中拌匀。
技巧
这种豆腐丝是咸的，凉拌不加盐也很好吃。如果是原味的，可以稍微加盐调味。
喜欢吃香菜的可以加点香菜沙拉，味道更好。
佐料
秋葵250克
佐料
油适量，盐适量，蒸鱼加酱油15ml，蚝油5ml，蒜瓣适量。
步骤
1.准备好所有的材料。
2.将大蒜切碎，将蒸好的鱼酱油、蚝油和适量的水加入碗中拌匀。
3.将锅里的水烧开，加入一勺盐。
4.将洗净的秋葵焯1-2分钟。
5.然后过凉水。
6.然后把秋葵在头部和尾部对半放。
7.炒锅加入香油，爆香蒜末。
8.加入调好的汁煮出香味，关火。
9.然后把调料倒在秋葵上。
技巧
黄秋葵烫的时候整个黄秋葵都烫，过凉了再切，这样黄秋葵的营养成分就不会流失。
用盐焯水可以使秋葵变绿。
材料
花生200g，醋2大勺，白糖1大勺，酱油1大勺，食用油适量，大蒜3瓣，小米椒3粒。
工作方法
1，锅中倒入适量的油。
2.油四成热时，将花生倒入锅中炸熟，小火慢煎至表面金黄即可。
3.取出放在一边
4.在一个空碗中，加入1汤匙糖、2汤匙醋和1汤匙酱油，将切碎的小米椒和大蒜搅拌均匀。
5、倒在炒好的花生上。
佐料
铁棍山药2个，小米椒3个，青椒1个。
佐料
1g盐，2勺生抽，半勺醋，半勺糖，几滴香油，2瓣蒜。
步骤
1.山药去皮洗净。
2.将山药放入高压锅中，加入少许水，压15分钟或放入蒸笼蒸熟。
3.将小米、辣椒和大蒜切碎。
4.加入酱油、醋、糖、盐、香油调成一碗汁备用。
5.将蒸好的山药切成大小合适的段，浇上汁液。
佐料
腐竹50g，海带150g，香肠1段。
佐料
香菜适量，1大勺辣椒油，蒸鱼黑豆油2大勺，白糖半勺，鲜麻辣粉适量，香油少许。
步骤
1.准备好的原料。
2.腐竹先泡在水里。(时间花在这里)
3.用少许盐抓住海带，揉搓，用清水冲洗干净，切成小块。
4.将水烧开，加入少许盐，将泡好的腐竹煮约1分钟，取出。
5.直接加入海带丝，煮开后取出。
6.两种主食完全沥干，放凉。
7.加入红肠片、香菜段和所有调味料。
8.充分混合即可。
技巧
1.如果喜欢酸，可以加点醋。
2.海带和腐竹不要长时间煮，太烂了，味道不好。
3.海带和腐竹的冷却过程可以用冰水浸泡，可以节省时间。
食品
金针菇80g、黄瓜50g、胡萝卜25g、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、香油1/4小勺。
工作方法
1.将金针菇的根切下，一根一根撕下，洗净。
2.锅中放入适量清水，烧开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗干净，捞出备用。
3.黄瓜洗净，斜刀切薄片，然后切丝，胡萝卜洗净，去皮切丝。
4.锅中放入适量清水，烧开后滴几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗干净，捞出备用。
5.将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，加入盐、糖、白醋，拌匀。加入香油和麻油拌匀。
6、放入小盘中，撒少许熟芝麻。
1.将腐竹和黑木耳提前浸泡；
2.准备其他原料；
3.将腐竹放入加盐的开水中煮两三分钟；
4.水煮腐竹立即用凉开水浸泡几分钟后沥干备用；
5.将木耳放入开水中焯一两分钟后捞出；
6.将焯水的腐竹和黑木耳放入碗中，加入压好的大蒜；
7.放入香菜和红椒，加入一些盐、胡椒粉、酱油、香醋、辣椒油和香油调味；
8.搅拌均匀。
佐料
白菜一颗，胡萝卜一根，木耳适量，黄瓜1根，粉丝适量。
佐料
油适量，盐少许，葱适量。
步骤
1.将卷心菜切丝。
2.将胡萝卜切丝。
3.黑木耳切丝，黄瓜切片。
4.锅里放油，放入葱花翻炒至香黄。
5.将切好的蔬菜放入碗中，倒入刚炒好的蒜油，撒少许盐。
6.倒入粉丝拌匀。
7.把它放在盘子里。
佐料
2个土豆和3个辣椒。
佐料
盐半勺，鸡粉适量，辣椒油2勺，1勺糖，2勺醋。
步骤
1.准备配料
2.准备辣椒油，我自己炸的。
将胡椒切丝
4.将土豆切丝，用清水洗净
5.然后把土豆丝焯一下。
6.将土豆焯一下，然后冷却，取出备用。
7.将辣椒丝和土豆放入盆中，加入盐、糖醋、鸡粉和辣椒油。
8.用筷子搅拌均匀就可以吃了。
技巧
土豆不应该烫太久。只有酥脆的才好吃。
佐料
1黄瓜和300g海蜇。
佐料
蒜6瓣，蚝油1勺，鸡粉适量，糖适量，醋适量，香菜1。
步骤
1.准备好泡好的海蜇。
2.准备黄瓜，香菜，大蒜。
3.黄瓜用削皮器切片，然后卷起来。
4.把卷好的黄瓜片放在盘子里。
5.把海蜇放在黄瓜卷里
6.剁碎欧芹，只用茎。
7.大蒜去皮，剁成蒜末，放入碗中，加入香菜、蚝油、糖、醋、鸡粉，搅拌均匀。
8.将准备好的蒜汁舀入黄瓜卷中。
9.最后，用红辣椒装饰
10.美味的家常菜做好了。
技巧
加入蚝油而不是盐。
佐料
豆腐皮2块，苦菊1块，金针菇50g，胡萝卜1块。
佐料
酱油15ml，糖3g，醋10ml，辣椒油适量，香油少许。
步骤
1.准备好所有的材料。
2.将苦菊撕下洗净，豆腐皮切成宽指，胡萝卜切丝，金针菇去老根。
3.锅中水烧开，金针焯一下备用。
4.加入豆腐皮，焯一下。
5.去一块豆腐皮，加入苦菊、金针菇、胡萝卜丝。
6.从头卷起来，卷成一卷。
7.依次洗碗。
8.取一个小碗，加入酱油、糖、醋、油辣椒、香油，拌匀成汁。
9.吃的时候就着汁吃苦菊卷。
技巧
烫豆腐皮可以去除一些豆腥味，而且卫生，味道更好。
材料
豆芽400g、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、酱油2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1勺、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量。
工作方法
1，准备黄豆芽。
2、锅中烧开水，放豆芽进去，捞出凉水，沥干水分备用。
3.洋葱切丝，大蒜切成蒜末，香菜切成小块。
4.将上述配料放入大容器中，加入2汤匙酱油、3汤匙醋、65，438+0汤匙糖和65，438+0汤匙香油，然后加入一茶匙盐和适量鸡精，将辣椒面和芝麻放在上面。
5、锅里放适量油烧热，浇在辣椒面和芝麻上爆香，用一次性手套抓一下，放在盘子里。
食品
莲藕、蒜、干辣椒、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、香油、小葱。
工作方法
1.莲藕表面洗净，锅内放冷水，盖上锅盖煮25分钟左右至熟。
2.当煮熟的莲藕不热时，将干辣椒切成厚片放入小碗中。
3.烧两勺热油，待油面冒烟后直接浇在辣椒上。
4.撒上熟芝麻，拌匀。切好的莲藕片放入较大的容器中，撒上大蒜。
5、加入盐、醋、酱油、糖、鸡精调味后倒入香油，撒上葱花拌匀。
食品
红薯粉条(干)80g，黄瓜1条，酱油20g，醋20g，盐1g，糖8g，冷开水60g，蒜1大瓣，油辣籽随意。
工作方法
1.将粉丝用热水泡软，煮开，捞出凉水，沥干，切成约10 cm长的段。
2.黄瓜切丝，和粉丝放在一起。
3.将大蒜切碎，放入小碗中。加入酱油+糖+盐+醋+冷水拌匀。
4.将调味汁加入粉丝中调味，根据自己的口味加入辣椒油。
食品
黄瓜，蒜瓣，香菜，酱油，醋，盐，糖，香油，芝麻，老干妈。
工作方法
1.将黄瓜稍微去皮，刮干净，切成片，拍一下，放入锅中。
2.将黄瓜用适量的盐摇匀，腌制。这时候把蒜瓣剥开。拿刀拍照，稍微剁掉。
3、香菜切段，黄瓜腌渍差不多过滤水，过滤黄瓜放蒜，加香油，加醋，加老干妈，加糖，少许酱油。
4、香菜，拌匀，摇一下锅就行了，基本上，放入芝麻拌匀即可。
佐料
大白菜200克
佐料
辣椒油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量。
步骤
1.白菜洗净。
2.快速烧开水，捞出放凉。
3.把蒜和姜一起剁碎就行了。我用的是半头蒜，姜的量是蒜的一半。
4.放好凉拌的大白菜，加入蒜蓉姜末。
5.加入一勺盐。
6.加入一勺鸡精。
7.拌匀，腌制半小时。
8.半小时后加入辣椒油拌匀。
技巧
大白菜要快烫，自然凉透。加调料的时候不要挤的太干，让姜蒜的味道渗进白菜里。
佐料
皮蛋2个，内酯豆腐1盒，青红椒2个，香菜1根。
佐料
海鲜酱油1勺，醋1勺，糖，盐，味精。
步骤
1.内酯豆腐，切掉四个角有利于豆腐到处铺开。
2.将皮蛋切成小块，香菜切段。
3.将豆腐切成厚片放在盘子里，撒上皮蛋。
4.蒜末和青红椒切圈
5.辅料中加入调味品，倒入辣椒油搅拌均匀。
6.将调好的汁倒在豆腐上。
7.撒上香菜就行了。
技巧
1可以把内酯豆腐放在冰箱里冷藏。
2皮蛋水煮15分钟，有利于成型和切割。