烤鱼通常不用烤箱烹饪。

吃烤鱼是新鲜的，因为只有最新鲜的食材才能让人吃到鱼的原味。如果鱼放太久，鱼会变硬，失去味道。所以很多喜欢烤鱼的人都会去野外寻找最新鲜的食材，然后烹制成美味的菜肴。野外烤鱼的难度更大，那么野外烤鱼的做法是怎样的呢？

1，现杀现放，清洗鱼鳞，直接把鱼开膛。一定要清理干净，因为是烟熏的，不然会很臭。

2.烤之前用盐将鱼腌10分钟。在野外生活过的朋友一定知道，任何材料真的都可以就地取材。砍一根竹子把鱼从头到尾串起来，因为新竹丝韧性好，遇火不会断。

3.烟熏烤的时候，选择野外的一块空地，在地上挖两个洞，把支撑的树枝埋起来，尽量在树枝顶端带个叉子固定烤鱼。先用软柴使柴火充分燃烧，再放树枝使火苗旺盛，烤鱼放在叉子上，前期保持火苗旺盛。

4.鱼在烤的过程中要不停的翻滚。鱼皮被火烧后会很快变成褐色。当它变成褐色时，不要添加新的柴火。柴火烧完了，只会留下滚烫的煤炭。由于缺乏新的木材，炭火慢慢冒烟。这是熏鱼。柴火的烟熏味弥漫在几乎烤焦的鱼身上。当鱼油滴落时，你可以吃到美味的食物。

野外烤鱼主要是鱼可能不太好洗，所以大家多洗两遍，烤鱼的时候注意多翻面，不要烧焦。