紫薯和普通马铃薯的区别

1，颜色不同:紫薯是茄科茄薯的新品种，人工育成。俗称黑薯、紫薯，紫薯外观呈紫黑色；普通土豆是土黄色的。

2、口感不同:紫薯的口感清香；另一方面，普通的土豆很脆。

3、吃法不同:紫薯是蒸的还是炒的；而且普通土豆的吃法很多，想吃什么就吃什么。

4.分布不同:紫薯耐寒耐旱，喜冷光，适宜疏松肥沃的土壤。因此，紫薯在我国主要分布在西南山区、西北、内蒙古、东北；普通土豆对种植环境要求不太高，所以划分比较广泛。

马铃薯的选择方法

1，看看土豆有没有损坏。如果土豆有破皮，或者土豆有虫洞，建议不要买这样的土豆。这种土豆夹杂着残疾和害虫，往往容易变质。买回家用不了多久。而且这些土豆口感也不好，营养差，实在没必要买回家吃。

2.看土豆的形状。一般来说，土豆有两种，一种形状不那么规则，另一种是圆形的。一般情况下，我们会建议选择圆形的土豆，因为在这里削土豆既方便又省力。所以，土豆越圆越好。

3.看看土豆是否去皮。如果是去皮的土豆，会觉得比较甜，适合蒸或者炖；如果是那种皮比较光滑的土豆，口感会比较扎实酥脆，如果用来炒土豆丝就完美了。所以在选购土豆的时候，要学会从自己的实际需求出发。

以上内容参考百度百科-紫薯。