冬菇泡一夜有毒吗？

香菇用水晒干时，可先将灰尘洗掉，再用适量的温凉清水(40℃以下)浸泡半小时。相反，烧水的时候不容易做好头发。摇动容器，使其迅速复水。蘑菇取出后，用清水浸泡去除沉淀物再食用。

在菜肴中加入蘑菇浸泡液，可以改善菜肴的风味，增加营养。其水溶性成分，如珍贵的多糖和优良的氨基酸，大量溶于水。如果不能充分利用它们，丢弃它们是很可惜的。

蘑菇，不管是干的还是鲜的，都可以和其他素食一起烹饪，主辅并举。适合各种人群，适合四季，无禁忌。烹饪时注意保护其营养和药用成分。蘑菇不宜过度浸泡。

香菇食疗功效介绍

1，香菇性平，味甘，为人体肝胃经；

2.香菇具有滋补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜的功效；

3、蘑菇有化痰理气、益胃和中、解毒皮疹的功效；

4、香菇主要用于厌食、虚弱、大小便失禁、便秘、肥胖、瘤疮等症。

人民网-干香菇怎么泡？为了达到营养不流失？