如何制作奶酪奶酪

说到奶酪，你会想到《猫和老鼠》里那只聪明的小老鼠，它非常喜欢奶酪。奶酪在西方国家也很受欢迎，法国人认为吃奶酪的生活是幸福的生活；我国的蒙古族也非常喜欢吃奶酪。那么，奶酪能做什么？怎么吃会让奶酪的美散发出来？

马苏里拉水牛奶酪

一般是马苏里拉完成披萨上的“绘图”功能。然而，正宗的MozzarellaBufala是由水和牛奶制成的。常见的形式是一个小球，颜色为白色，有弹性，保存在乳清中。新鲜的水牛芝士口感清新柔顺，奶味浓郁，适合个人品尝。将马苏里拉奶酪切片，与西红柿和罗勒叶混合，淋上橄榄油，撒上胡椒，这就是夏天更快的沙拉:Capresa。

乳清干酪

另一种温和的奶酪是乳清干酪。严格来说，乳清干酪是奶酪的副产品，是用制作帕尔马干酪剩下的牛奶乳清制成的，然后倒入模具中。因此，乳清干酪是一种低脂肪的健康食品。

乳清干酪可以用来做馄饨馅(一种意大利饺子，是的，意大利饺子是用奶酪做馅的)，也可以和酸橙果酱、蓝莓果酱等混合在一起。然后放进馅饼里。

帕尔马干酪

帕尔马干酪咸度适中，用途广泛。可以和红酒一起吃，也可以切成小块放在绿叶沙拉里，或者磨成粉撒在所有的意大利面甚至肉类上——现成的罐装芝士粉绝对无与伦比。

佩科里诺羊奶酪

佩科里诺奶酪是由羊奶发酵而成的。佩科里诺的简单吃法和帕尔马干酪差不多，既可以配酒，又可以提升其他食物的风味。

奶酪的不同方式，加上不同的组合，可以让奶酪独特的味道发挥到极致。可以想象，不同形状、颜色、味道的奶酪，配上浓郁的红酒，再配上一些青绿的沙拉，会是一种视觉和味觉的美好双重享受。