汤圆怎么做，汤圆怎么吃。

做饺子的面粉有很多种，主要是糯米粉和粘米粉。两种粉各有各的优点和特点，不容易分出高低。而且要看你自己的口味。

汤圆的味道软滑，一定要用糯米粉来做。糯米粉以软滑、糯米香著称。可以用来包饺子、元宵等食品和家庭零食。北方最常见的做法是将糯米粉放在一个大簸箕里，将多个馅心放入糯米粉中，通过不断摇动将馅心包裹在糯米粉之间，类似滚雪球的做法。这种煮出来的汤圆口感坚韧，脾胃虚弱的人不能多吃。南方制作糯米粉的方法比较简单。一般糯米粉加适量的水，可以揉成球状，压平，放入中间的馅料中，再揉成球状，吃的时候可以放入沸腾的锅里。当然，不管怎么做，都要煮熟了才能吃。煮的特点和煮饺子差不多，一定要在开水里漂。只是南法煮的快，北法需要煮的时间长。

粘米粉也可以做成汤圆，是用禾本科水稻(大米)的种子磨成的。也叫米粉或籼米粉。它是多种食物的原料，是各种大米中糯性最低的品种，具有糯米粉不可替代的作用。购买粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉不是雪白的，而是略带灰色的。

一般来说，汤圆还是用糯米粉，因为糯米粉比粘米粉好吃。汤圆要的是那种软糯的口感。你可以一口吃掉馅料。如果是糖水，会有糖水流出来，香味四溢，特别开心。肉馅也很饱满，一般都做的比较大。

粉红汤圆的方法

1.

炒熟的芝麻在料理机里碾碎。

2.

将白糖和芝麻粉搅拌均匀。(白糖也要打成粉再用)

3.

将猪油和芝麻混合均匀。

4.

将混合好的馅料放入冰箱，放入冰中储存，直到它稍微凝固。

5.

在糯米粉中加入红曲，倒入热水，边倒边搅拌。

6.

揉成硬度适中的面团。

7.

取出芝麻馅，揉成等份的小球。

8.

把面团切成相等的几块。

9.

用妈妈的手指轻轻凹出一个小洞，用芝麻馅包起来。

10.

轻轻地绕着

11.

水烧开后，放入汤圆，煮至汤圆浮起。

烹饪诀窍

食谱中给出的量仅供参考。揉面时，水要慢慢加入。最好用湿布盖住揉好的面团，一点一点拿出来，这样面团就不容易干了。