杭州片二传的实践——杭州片二传实践介绍

1.准备材料:酸菜60g、冬笋80g、猪里脊肉80g、湿面400g、油60g、生粉1小勺、料酒3g、酱油1小勺、盐两小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、胡萝卜两片、葱花适量。

2.猪里脊肉切片，加入生粉、少许盐、半茶匙酱油，加入料酒搅拌均匀；

3、冬笋切片，酸菜待用；

4.将潮面放入沸水中煮至半熟；

5.取出水冲凉备用；

6.锅里烧热油，将肉片煮熟捞出，锅里留底油；

7.加入酸菜和竹笋翻炒1-2分钟；

8.加入半锅水，加盐，用酱油搅拌均匀；

9.大火煮至沸腾时，转小火炖10分钟；

10，放入面条煮至再次沸腾；

11.最后放入肉片，加入鸡精和胡椒粉调味，稍煮后关火。

12、杭州片辰是浙江杭州的传统小吃，属于浙菜；面条的浇头主要由卷心菜、竹笋和瘦肉丝组成。它已经有100多年的历史了，最初是由杭州的老店元奎馆发起的。其特点是切片菜和竹笋味道鲜美，价格适中(一般在10-15人民币左右)，是杭州市民最爱的日常小吃之一。