羊肉为什么不能煮？

、或减轻，可以去除或减轻羊肉气味。本文介绍几种去脂方法供选择。

首先，去萝卜法在白萝卜上戳几个洞，放入冷水中，和羊肉一起煮。羊肉煮开后

把肉拿出来分开煮，去除腥味。

二、米醋脱腥法将羊肉切块放入水中，加入一些米醋，煮沸后将羊肉捞出，再继续。

继续煮也可以去除羊肉的膻味。

第三，用绿豆煮羊肉时，如果加一点绿豆，也可以去除或减少羊肉的膻味。

四、咖喱烤羊肉，加适量的咖喱粉，一般1000克羊肉放半包咖喱。

粉适量，煮熟后是没有腥味的咖喱羊肉。

五、料酒去腥味法，将生羊肉用冷水浸泡数次，切成块、切丝或小块，然后

每500克羊肉加料酒50克、小苏打25克、盐10克、糖10克、味精5克、清水。

250g，拌匀，待羊肉充分吸收调料后，取3个蛋清和50g淀粉上浆。不久

侯，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的膻味。

6.用去除草药气味的方法烹调羊肉时，将碾碎的丁香、砂仁、豆蔻和紫苏用纱布包好。

一起烹饪不仅可以去除羊肉的膻味，还可以使羊肉具有独特的风味。

七、浸泡脱腥法，羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水两次，制成羊肉肌浆蛋白

氨类物质的浸出也能降低羊肉的膻味。