芥菜叶怎么腌制才好吃？

1、芥菜切头，去黄叶，洗净，用清水浸泡10至15分钟，然后洗净。洗的时候注意用手掰断根部，在水里冲洗干净。

2.将洗好的芥菜从水中捞出，晒干，准备好腌制芥菜的容器，洗好小坛子和盆，然后最好用开水焯一下。

3.芥菜在空气中稍微萎蔫后，就可以开始腌制了。首先，在一个干净的盆里放一把芥末，撒一把盐，然后用手按压，开始在芥末上摩擦。

4.边揉边翻，让盐充分揉进芥末里。擦完后，把芥末放整齐，抓住根部稍微转动一下，放在干净的小罐子里。

5.用这种方法把所有的芥末分批放在一个小罐子里，盖上盖子3到5天。