雀巢奶油可以放黄油吗？

奶油一般指牛奶制成的黄油，淡奶油一般指奶油。后来为了避免混淆，又分了两个不同的名字:鲜奶油和黄油。

鲜奶油的主要原料是牛奶，有些鲜奶油品牌会添加少量的添加剂，比如胶体或者色素来调节。鲜奶油的主要组织部分其实是黄油。他的工作主要靠黄油完成。一般淡奶油的黄油含量在40%-65%之间。而如果黄油含量低于55%，我们就称之为西式奶油。

在打发淡奶油的过程中，包裹着大量的液态奶，所以其性质极不稳定，温度略高。黄油融化后，鲜奶油容易塌陷，不容易凝固，所以很多店主会用植物奶油，让自己的蛋糕更漂亮。

鲜奶油本身只含有很浓的牛奶味。本身没有特别的气味，所以在西点或甜品的构成中起着重要的作用。是否作为卷构图的主体部分送出，以获得细腻顺滑的口感。或者让他作为奶味的主要来源，用它来合成各种材料的特殊口味。

奶油通常是高端甜点中的常规配料。但它不能完全替代其他液体，因为它的脂肪含量很高，所以当你用淡奶油代替牛奶或水时，一定要对配方进行适当的调整。