蘑菇可以煮多久？

蘑菇分为干蘑菇和鲜蘑菇。由于它们的质地不同，烹饪的时间也不同。如果是干香菇，需要提前泡好。炖汤建议煮10-15分钟左右。

如果不确定是不是熟的，可以尝一尝。一般等颜色变深了，差不多就可以关火不炖了。如果用蘑菇做调料做一些好吃的汤菜，可以把蘑菇切成薄片，用少量的油加热，炒出香味，再加水煮，这样可以更好的煮出蘑菇的香味。

蘑菇不要煮太久，这样营养会流失。烹饪前先用温水浸泡，然后捞起沥干，再用清水冲洗干净沥干。

蘑菇食谱

1，如意白菜卷

材料准备:大白菜叶若干，猪肉馅100g，胡萝卜1根，香菇5个，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、香油、酱油、胡椒粉、盐、蒸鱼、酱油等。

做法:将泡好的香菇、胡萝卜放入绞肉机中与肉馅一起绞碎，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、香油等。并搅拌均匀；将大白菜的叶子洗净，放入沸水锅中焯至叶子变软，捞出，过滤晾干；将肉馅用烫过的大白菜叶卷成长筒，放在盘子上，入蒸笼蒸15分钟；把汤倒在盘子里，把白菜卷切成寸，摆盘，配上蒸鱼和酱油。

2、芦笋香菇干贝汤

材料准备:芦笋250克、香菇6朵、干贝50克、瘦肉250克等。

做法:先将瘦猪肉洗净，切成大块；芦笋洗净，切段；香菇用清水泡软，去硬梗，对半切开；将扇贝放入微波炉加热20秒(可以增强香味，但不要走这一步)。然后，将准备好的所有食材一起放入炖锅中，加入清水2000毫升，白酒少许，精盐适量，炖1.5小时。

参考以上内容:百度百科-蘑菇