顾芗是如何烹饪美食的？

原材料:

鲜蘑菇，葱，姜，蒜，小米，辣椒。

生产方法:

1.先把原料换成刀，把蘑菇的根部去掉。然后用斜刀把香菇切成厚片，线辣椒用斜刀切。小米椒从中间切开，大蒜去根，切成蒜片，生姜切成菱形片，大葱切成马蹄形葱。

2、下面开始拌风味汁，麻辣鲜露8克鸡精，一勺酱油10克味精2克，生抽适量，把上面的风味汁搅拌均匀备用，下面开始让它上火。

3.将锅加热，加入适量的色拉油，用勺子搅拌，随它去吧加热均匀。油温6-7成热时，放入香菇炒熟。炒好的蘑菇呈金黄色即可取出，炒的时间在30秒左右。

4.锅里留底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再放入小米椒、线辣椒，大火翻炒，炒到辣椒8的时候放入香菇。炒好的辣椒和香菇混合后，加入调好的调味汁。倒入风味汁后，用更快的速度翻炒，让风味汁和原料充分融合，然后翻炒均匀。

制作技巧:

1.香菇切的尽量厚，切片要大，上油后会减少三分之一。

2.蘑菇炒多了，是为了尽量增加蘑菇的风味。蘑菇菜炒后味道更浓。

3.浇上风味汁后，快速均匀翻炒，会影响菜肴的美观。