大白菜有什么特点和用途？

特点:大白菜根浅，主根粗，侧根发达，水平分布。叶有毛或无毛，着生于莲座状的短茎上。除抽薹和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄色至黄色。长角果。栽培的大白菜分别属于芸薹属。:大白菜按叶球衔接程度分为散叶品种、半结球品种、开花品种、结球品种；不结球白菜可分为普通白菜、塌陷白菜、菜心、菜心、分蘖白菜五个品种。

用途:大白菜在医学上也有广泛应用。最早的记载见于陶弘景《本草注》后梁，说它“助胃，解胸中之烦，解酒之渴”。李明时珍的《本草纲目》记载它“味甘无毒，能益胃解闷”。清朝的《本草纲目》也说它“味甘无毒，益胃，解胸烦，解渴解酒，利小便，和中止咳，冬汁尤佳”。现代发现它可以预防和治疗结肠癌。民间有很多用大白菜治疗常见病的偏方。如洋白菜根配葱、姜，治感冒；将大白菜捣碎敷于患处，治疗过敏性皮炎；大白菜、辣椒水煮洗脚，治冻疮；多吃白菜治便秘。

大白菜营养丰富，包括糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和维生素B2。维生素C和维生素B2的含量分别比苹果和梨高5倍和4倍。微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼。其中，维生素C能增加机体对感染的抵抗力，用于防治坏血病、牙龈出血及各种急慢性传染病。大白菜所含的纤维素能增强胃肠蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾负担，预防各种胃病的发生。

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥的时候，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤的作用。大白菜富含维生素。经常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老的作用。大白菜还富含钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有很好的效果。

大白菜中含有的果胶可以帮助人体排除多余的胆固醇。更重要的是，大白菜中还含有微量钼，可以抑制人体内亚硝酸铵的生成和吸收，起到一定的防癌作用。另外，白菜本身所含热量很少，不会造成储热。卷心菜还含有很少的钠，不会让身体储存多余的水分，减轻心脏负担。中老年人和肥胖者也可以通过多吃白菜来减肥。中医认为，其性微寒无毒，养胃生津，除烦止渴，利尿通便，清热解毒，是清凉、止泻、补益之佳品。可用于治疗感冒、发热口渴、支气管炎、咳嗽、消化不良、便秘、排尿困难、冻疮等。总之，大白菜是一种补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢、有益人体健康的蔬菜良药。所有人都适合吃，每次100g。