如何把葱油饼卷出层级
准备材料:面粉330克，盐3克，香葱3根。
具体做法如下:
第一步:将300克普通面粉放入大碗中。然后在碗中加入3克盐，增加面条的面筋，再用200毫升温水。边倒边搅拌温水，搅拌成棉絮状。加入20毫升食用油，揉成柔软光滑的面团。然后在盆底和面团上刷上食用油，盖上保鲜膜，将面团密封40分钟以上。当然，在这一步中，你也可以在晚上将面条混合，放入冰箱冷藏头发，并在面团上涂上油。
第二步:接下来准备一个小碗做糕点，这是独一无二的。将面粉30克、盐3克、花椒粉1克倒入碗中，倒入40毫升烧开的热油，用勺子搅拌均匀，再放入葱花搅拌均匀备用。葱花最后放入碗中，防止被炒黑。香脆和葱花同时拌在碗里，可以让洋葱的香味更浓，为后面的环节节省制作时间。
第三步:接下来，将烤好的面条直接放在案板上，揉成四条面条。
然后在案板上刷一层食用油防止粘连，将面团压成4毫米左右厚的大蛋糕，在面团上均匀的铺上一层酥皮。铺酥皮的时候，在面团底部留一个小扇形的位置，不用涂。
第四步，然后在面团的扇形位置，按照长度的半径划一条。这样是为了更好的揉边缘，然后慢慢卷起来，卷的过程中不要拉伸，然后揉边缘和底部。
接下来把面团压平，面团大头朝下，葱油饼的坯体就做好了。然后在坯体上盖上保鲜膜，松弛10分钟，面团擀好后再松弛，这样蛋糕更软，更容易擀出来，层次更丰富。
第五步，在案板上铺一层食用油，先把饼皮薄薄的一层，保持饼的纹路不变，然后用擀面杖均匀的擀至2~3毫米左右厚。
第六步，打开电烤盘预热，刷上一层食用油。当锅内油温六成热时，再用擀面杖将皮卷起来，放入锅中。然后在饼表面刷一层食用油锁住饼内水分，盖上盖子焖15秒。
时间到了，打开盖子翻过来。因为这种蛋糕很薄，电饼铛的温度很高，所以很容易做出来。盖上盖子，炖20秒。再打开盖子，就可以出锅了。
葱油饼在锅里停留时间短，烙印时间短。煮一锅不到2分钟，特别快，所以蛋糕的口感会很软。