河间驴肉怎么火烤？

河间驴肉火烧是河北省河间市汉族的传统菜肴。肉用饼冷却，再用驴肉冷冻，入口即化。

一、河间驴肉火烧的基本步骤:

1，火是死面火。面条揉好后，拉伸成长条，涂上油，然后对折，放入锅中烙。温度不能太高。

2.火基本熟了之后，放在锅下的炉子里。炉子是特制的，可以侧着火。这样火接触到的温度更高，但接触不到明火。

3，没多久，火外就会有一层脆皮，咬入口中会很脆。

(ps:驴肉的选择很有讲究，也要看个人爱好。没有经验的客人往往想要最纯净的肉，驴肉中最美味的肉就是带脂肪的肉。驴肉脂肪很少，肥肉不像猪肉那么油腻，反而更美味，更好喂。)

4.在特制的蔬菜墩上切成薄片。可以加青椒，切成驴肉。然后加入香喷喷的炖肉，炖肉是用汤加熟的驴油和淀粉做成的。它的味道和驴肉一样，但作为调料味道要浓得多。然后迅速切火边，把肉和香放进火里，火后一顿美味的驴肉就做好了。

二、河间驴肉火烧的营养价值:

驴肉的营养价值很高，氨基酸组成很全面。驴肉中不饱和脂肪酸的含量，尤其是生物价值极高的亚油酸和亚麻酸，远高于猪肉和牛肉。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有良好的保健功能，能为人们提供良好的营养补充。