如何做出又软又好吃的蒸面

2.蒸锅底部刷一层油(或铺笼布)，把面条放进去，不要压实，蓬松，把锅里的水沥干，烧开蒸15分钟。

3.蒸好的面条倒出备用；面条蒸好后，先用筷子把面条摊开，这样更容易和蔬菜拌在一起。

4.锅里倒油，油热后下五花肉翻炒。

5.待肉变色后，倒入葱姜末；用酱油和盐调味。

6.倒入豆角和芹菜翻炒。

7.当蔬菜炒至八成熟时，将开水倒入锅中，加入五香粉和鸡精调味。(水通常和菜一起上。如果不知道水量，可以多加一点水，然后先放一碗出来。如果后面面条太干，再加一次。

8.倒入蒸好的面条。

9.用筷子搅拌面条和蔬菜。

10.盖上锅盖，小火炖5分钟左右；(易入味，面条吸收了蔬菜汁中的油脂，会达到清根的效果。

11.上菜前用筷子把面条摊开。