如何制作雪梨奶油的小贴士

8-10悉尼

茯苓30克

川贝母粉21g

麦冬20g

2罗汉果

红枣30克(去核)

30克冰糖

老姜片25克

200克蜂蜜

一大碗纯净水500克左右。

雪梨膏怎么做？

提前准备好称重的所有材料，中药在正规中药店购买。

雪梨洗净，用纳米磨砂去除外面的果蜡。据说雪梨的皮入药很好，所以我没有剥。

将梨切成小块，放入料理机中打碎。有可能是梨块太大，料理机打不过。你可以说是提前准备好的纯净水加进去打他们。如果条件太麻烦，可以直接用榨汁机榨梨汁。

将茯苓、麦冬、罗汉果、大枣(去核)、姜片浸泡后洗净。据说所有中药都要浸泡熬制，然后加入川贝母粉，准备冰糖。我用黄冰糖。

将捣碎的梨、中草药、冰糖全部放入锅中，大火烧开，再转小火1-2小时左右，其间会有汁液飞溅。可以盖上半个盖子，用木勺不停搅拌。

搅拌至粘稠后，上面的白色浮沫就没了。如果是用榨汁机压榨，不会有浮沫，这种梨汁的颜色会逐渐加深，变成褐色。

一定要把煮好的汤冷却到不烫手。拿纱布过滤掉残渣和大块梨肉。这个过程最好戴手套，不然手上会留下很浓的中药味。将过滤后的汤汁倒入锅中煨制，收汁。大概用了1个小时，直到汤变得浓稠像糖浆一样，然后关火晾凉。

待煮好的糖浆摸上去不烫手后，加入蜂蜜搅拌。

准备一个蒸汽灭菌的密封玻璃瓶，将糖浆倒入其中。我做了三小瓶这样的量。冷却后可以放入冰箱冷藏。必要时可以用干净无水的勺子挖温水，也可以直接咽下去。