豆浆脏蛋挞

豆浆脏蛋挞

在鸡蛋中加入糖和炼乳，搅拌均匀。加入鲜奶油和牛奶，搅拌均匀。

过筛2次以上，倒入蜻蜓点水7分钟，200度烤25分钟。

糯米粉用水揉成团，揉成小球，煮熟，冷藏。

蛋黄中加入糖和低筋面粉，边搅拌边加入热豆浆。

小火搅拌至粘稠，挤在烤好的蛋挞上。

放小丸子，撒上熟豆粉。

练习:

蛋塔

1.2鸡蛋，加入35g糖和15g炼乳搅拌均匀。

2.加入120g淡奶油和150g牛奶，搅拌均匀，过筛2次以上。

3.倒入蛋挞皮，放入预热好的烤箱200度烤25分钟。

丸子:

1.80g糯米粉和60g热水搅拌成絮状，揉成球，揉成小球，用牙签串起来。

2.锅中加水烧开，倒入小球煮至浮起，捞出凉水备用。

豆浆奶油沙司

1.1蛋黄、10g白糖和10g低筋面粉，边搅拌边加入100g热豆浆。

2.倒入锅中，小火加热，炒浓。关掉暖气。

装配:

1.在烤好的蛋挞上挤上吉士酱，放上小丸子，筛上煮好的豆粉。