怎么炸穿箱子？

平时在家吃白莲藕，除了炒藕丝、拌藕片，还要炒藕盒。它是节日期间的必备食品之一，外酥内糯时特别香，也是山东的特色食品。

事实上，炸藕盒是很多人都会做的一道菜，但让它外酥里粘才是关键。面糊不要太稠。如果太厚，莲藕盒的表面会沾满面糊，使面条的味道不好。面糊太稀了，容易把藕盒煎糊。只有将面糊调整到可以沾一层但不厚的状态。

调面糊的时候不要只用面粉，一半面粉一半淀粉，加入鸡蛋和一些水，最后拌点油让面糊顺滑，这样炒出来的藕盒口感更好。

在我家每次家庭聚会时，炒藕盒是必不可少的一道菜。婆婆总是让我调糊、拌馅、炒藕盒，家人都夸好吃。

你喜欢吃炸藕盒吗？下面，我就把它的详细做法分享给大家，赶紧试试吧。

脆炸藕盒

准备材料:莲藕2段、猪肉馅200克、葱1段、姜2片、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐1克、五香粉适量、淀粉2勺、面粉2勺、花生油500克、鸡蛋2个。

具体做法:

将猪肉馅倒入锅中，加入料酒、酱油、蚝油、盐、五香粉和葱花姜末，朝一个方向搅拌均匀，腌制一会儿；

取一个大碗，倒入淀粉和面粉，打入鸡蛋，然后倒入少许水搅拌均匀。最后加入一些食用油搅拌均匀。让它静置一会儿，然后再次搅拌均匀。面糊准备好了。这是一种可以用筷子滴入面糊的状态，但不能很快。

将白藕表面的泥沙洗净，去掉两端，再次刮去外皮，再次冲洗后切成藕盒，即第一刀将藕盒切开，全部切开，拆开一片，尾部连在一起；

夹一些肉馅，用筷子放入藕盒中，然后用手按扁；

所有藕盒放在盘子里备用；

将藕盒逐个放入面糊中，用筷子夹住，使四面沾面糊；

锅中倒入花生油，开大火烧至五成热，将沾满面糊的藕盒一个个放入其中煎熟；

炸至表面金黄后捞出用漏勺沥干油；

将油温升至八成热，然后将藕盒倒入油炸1分钟，即可取出放入盘中。

注意事项:

切藕盒的时候要注意，不要一刀下去切，要一刀切，切的不要太厚；

面糊调好后静置一会儿，再次搅拌后倒入藕盒中；

应该煎两次，第一次煎至熟透，第二次煎至表面酥脆。