我该怎么处理香肠肠衣？

去除附着在猪小肠上的油和膜。一只手抓住猪小肠的一端，另一只手从头到尾抚摸小肠，把小肠里的脏东西捋掉，用水清洗干净。然后取一根筷子倒过来，从猪小肠外2-3厘米处插入到内侧(较长的一端)，将整个猪小肠(较长的一段)划到筷子上，筷子尖就会露出来，这样就可以很容易地将猪小肠的内层翻过来。把猪的小肠翻过来。翻面的猪小肠反复用淀粉、生粉或盐、洗洁精擦，也可以用少许食用油擦，再用清水洗净。洗完后可用清水冲洗2-4次即可。

肠衣的加工方法:(盐渍肠衣)先用温水洗净表面的盐粒，再用温水浸泡5小时以上。将浸泡过的套管放在水龙头上，清洗套管内壁。这样做的目的是为了润滑肠衣的内壁，这样很容易把肉填满。

如何清洗肠衣如何在家自制肠衣

在家自制肠衣的方法

1、猪小肠(1000g)用流动水冲洗数次，洗掉肠表面的污垢和粘液。

2.用剪刀将小肠每隔60厘米剪成段。

3.双手握住猪小肠的一端，保持张开，向小肠内注入流动的水，清洗去除小肠内的污物。

4.双手握住小肠开口边缘，将开口向外翻，然后将水倒入翻过来的夹层(图中食指)。

5、借助流水的重量，把剩下的小肠往中间推，这样在冲水的同时可以把小肠翻过来，把内壁翻出来。

6.将翻面的小肠加入3汤匙盐揉搓至小肠内壁无污垢，然后用流动清水冲洗干净。

7.在猪小肠上撒上100g面粉，充分揉搓小肠，去除小肠粘液和异味，用流动水冲洗干净。然后将小肠放在水龙头上，打开水龙头进行冲洗和清洗，重复步骤4和5，使小肠恢复原状。

8.再次用双手捏住小肠的开口，仔细揉捏，使表皮层与内层分离。

9.小心的撕掉分离的表皮层，去除小肠上的白色油膜和肌腱。手术时注意不要撕裂小肠。

10.最后，再把小肠翻过来使内壁朝外，平放在案板上，用方筷的边缘去掉肠衣内壁的厚膜。这时候你会发现留下了一层乳白色的透明膜，这是香肠馅需要的肠衣。

填充香肠时肠衣是必不可少的。很多人都很困惑香肠肠衣该怎么处理。下面小编介绍如何洗肠衣，如何处理肠衣。让我们来看看。

如何清洗肠衣如何在家自制肠衣

自制肠衣的技巧

1.最好是做肥瘦比为3: 7的香肠。胖瘦比例可以根据自己的喜好调整，但不能太瘦。如果太稀，应该吃香肠。