鸭肫怎么炸最好吃。
2、蒜苔、花椒、红辣椒切段备用(不吃辣的可以省辣椒)；
3.热油，倒入鸭肫翻炒；
4.翻炒至鸭肫变色，倒入酱油。我家喜欢酱油，所以放在多哈！
5.加水，大火；
6.烧至汁液浓稠待用；
7.炒锅洗净，倒少许油，放入蒜苔和花椒炒香；
8.倒入煮熟的鸭胗，加入少许盐(约1/4茶匙)和鸡精，翻炒至蒜苔被切掉。
材料:鸭胗200克、香菜少许、葱花5克、姜末5克。
调料A:盐1/2茶匙(2g)、料酒2茶匙(10ml)、生粉1茶匙(5g)、糖1茶匙(5g)、醋1茶匙(5ml)、生抽65438+。
调料B:辣椒酱1茶匙(5g)。
工作方法
1，准备好材料，将调料A全部放入碗中拌匀；2.鸭胗切片，香菜切段；
3、锅中放油，倒入葱花、姜末；4、倒入鸭肫；
5.翻炒至变色，然后倒入调料A；6.加点辣椒酱；
7.最后出锅前放香菜段。
1.将鸭胗切割刀放入水中焯水备用。
2.辣椒切片，大蒜切碎，生姜切片，蒜苗切段。
3.在炒锅里加热油，翻炒大蒜和胡椒。
4.然后加入鸭肫和姜；5、翻炒几下调入酱油。
6.加入蒜苗，加入料酒。7.加盐，煮。
1，准备好以上食材。
2.锅中加水，放入三颗八角，加少许盐，倒入鸭胗，煮约15分钟。
3.青椒切丝备用。4.取出鸭肫，冷却。5.切鸭肫。
6、锅中加入姜炒香，倒入鸭肫翻炒两分钟。
7.倒入青椒，加少许盐翻炒片刻，再加少许水。
8.大火后加少许酱油调味汤汁。
鸭肫3-4个，青椒3-5个，酸笋30g，豆豉10g，蒜蓉辣椒酱10g，姜葱末少许。
调料:生抽5g，蚝油5g，米酒10g，糖5g，油10g，盐10g(洗鸭肫用)，干淀粉20g(洗鸭肫用)。
工作方法
1，鸭胗清理内部污垢，到家后把刀换成十字刀，再切成薄片。
分别加入10g干淀粉，用手擦掉表面的污垢和油脂，用清水洗净。
2.最后加盐擦洗，再用清水洗净备用。
3.青椒洗净切成椒圈，酸笋切成细条，豆豉准备好。
4、锅热，倒入油，放入姜、葱，然后倒入豆豉炒出香味，将酸笋炒匀。
5.将酸笋开至锅旁的四周拔，中间倒入鸭胗。
6.用锅铲将鸭肫和酸笋翻炒至表面变色。
7.将酱油、鱼露、蚝油和糖混合成一碗酱，倒入锅中。
8.转中小火3-5分钟入味。
9.最后加入青椒，大火翻炒，收汁。