传统黄米年糕怎么蒸？

红枣200克

50克糖

黄米年糕的做法

1.

淘米，倒掉多余的水。

2.

将湿米放入高速搅拌机，开启干粉功能，将湿米磨成米粉。

3.

将湿米粉倒入盆中，冷却，戴上手套，仔细摩擦米粉块。

4.

将大枣中间切开，挖出核。

5.

蒸笼上盖着布和红枣。

6.

红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样就有四层米粉了。

7.

收蒸笼周围的米线。如果你不能收集它们，那也没什么。盖上锅盖，上蒸锅蒸。之后小火10分钟，大火30分钟。

8.

将蒸好的年糕原型倒放在硅胶案板上，取下笼子的布，晾凉2分钟。

9.

用硅胶垫把年糕包成正方形，四周压紧，放凉，年糕就好了。想吃的时候切几块蒸20分钟就可以吃了。

黄米年糕成品图

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因为是在高速搅拌机中研磨，高速搅拌机的高速运转会在研磨过程中产生热量，所以最好带上水磨。

用无籽枣也不错。我家里只有这种大狗头枣。

最好用小蒸笼。