红汤涮羊肉的做法

1.将食材洗净沥干水分，羊肉、萝卜、香菇切段，干辣椒、香菜、小红椒切段，蒜切末备用；

2、羊肉放入冷水锅中去浊，可放入姜、料酒去腥，焯水沥干备用；

3.将10 ml食用油倒入炒锅。加热后倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角炒熟。

4.倒入煮熟的羊肉翻炒，加入糖和酱油翻炒均匀；

5、倒水，加盐，水烧开后倒入电饭锅，压至全熟；

6.将白萝卜和蘑菇放入容器中焯一下；

7.将压好的羊肉倒入盛有白萝卜和蘑菇的容器中，在肉上撒上干辣椒面、蒜末和白芝麻；

8.将10 ml食用油倒入炒锅，至油温达到9层，倒入容器中；

9.撒上香菜和胡椒粉。