如何在饥荒中制作鳗鱼寿司介绍如何制作鳗鱼寿司。

蔬菜、酱油、糖、辣椒腌制四个小时，然后放入熏炉中熏制。(辣椒不好吃)

实际操作很复杂。这是一种简化的家庭式做法，以保证食物的美味。

准备:鳝鱼、黄酒、油、鲜酱油、甜面酱、姜糖盐味精(芥末如果可能可以买)需要一个平底锅。

1，鳝鱼洗净去骨，切成条(这个比较难，但一定不能省)，用黄酒、姜调料、鲜酱油腌制1小时左右。糖和盐的比例是3:1。腌制后取出生姜。

2.中火，锅上油，放入鳝鱼，用木铲压平5分钟(记得翻面)。

3.加入甜面酱，然后进行压制过程。记得用小火，大概需要10分钟。有条件的话，最后2分钟加点芥末。材料:

糯米，米饭，鸡蛋，黄瓜，鳗鱼香肠，寿司海苔。

练习:

1.将糯米与清水按1: 1的比例混合，煮成寿司饭。

2.用盐、糖、醋按照1: 5: 10的比例准备寿司醋，加热冷却备用。

3.在5碗寿司饭中加入1碗寿司醋，搅拌均匀制成寿司饭，将米饭晾至40℃左右。

4、鸡蛋均匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜、火腿肠切成细条。

5.展开寿司帘，在上面铺上一层比寿司帘略大的保鲜膜，然后展开寿司海苔，将寿司饭均匀的铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻按压)，在海苔前端留一段。

6.将黄瓜、火腿、鳗鱼放在寿司饭上，用竹帘卷起来压紧，然后用刀蘸水，切成段。