清蒸金昌鱼的做法，如何烹饪清蒸金昌鱼，清蒸

1.金枪鱼清洗干净后(买回来已经杀了，肚子要特别清洗)，在鱼背上做几道斜切(容易入味)。

2.在鱼面上抹少量盐，加入半片姜和少量料酒，腌制一会儿。

3.姜切丝，葱切段。

4.拌入少量盐和鸡精，均匀铺在鱼上，摆盘，在鱼背上撒上姜丝。

5.把蒸锅里的水沥干，烧开，把鱼蒸6-7分钟。关火，然后开盖，放入葱段，小火炖1-2分钟。

6.锅烧热，加入一半色拉油和一半香油，将蒸好的鱼的汁液倒入锅内，拌匀后浇在鱼上。

营养美味的文昌鱼上桌了！