如何去除牛奶蒸鸡蛋的腥味？
牛奶炖蛋怎么做怎么吃，分享一下牛奶炖蛋的做法。
做法1。材料:鲜奶2/3杯，白糖1汤匙，大鸡蛋1个，杏仁油或香油2滴。
步骤:
1，1/2升玻璃量杯内装鲜牛奶和糖，牛奶加热1分30秒，直至糖溶解，但仍未煮沸。搅拌均匀。
2.用筷子将鸡蛋在碗中打匀(但不要打太多泡沫)，倒入约1/3杯热牛奶打匀，然后将蛋液加入热牛奶的量杯中，多打几下，滴香油拌匀。
3.将蛋液通过密眼簸箕倒入普通饭碗中。不加盖，放在转盘边缘附近，用文火(10%火力)加热20分钟。在加热过程中，碗移动180度(即靠近转盘中心的一侧移动到转盘的边缘)。
4.将嫩鸡蛋静置5分钟，直到中心部分凝固。
练习2。材料:鲜奶2/3杯，白糖1汤匙，大鸡蛋1个，杏仁油或香油2滴。
步骤:
1.用2个大鸡蛋，1.5杯牛奶，3汤匙糖，1/4茶匙香油，一个直径为14 cm的浅碗，切一个圆形铝箔。它的直径比浅碗长4厘米，以至于有2厘米挂在周围。2.在1升玻璃量杯中加入牛奶和糖，加热2分30秒。
3.将鸡蛋加入碗中，用筷子打匀，但不要打太多泡沫。加入1/2杯热牛奶打匀，然后将蛋液倒入量杯内的热牛奶中，滴上香油，打几下。
4.将牛奶和蛋液通过密眼簸箕倒入浅碗中，撇去泡沫，盖上铝箔，放在转盘中央，黑暗面朝外。小火(30%火力)加热5分钟，静置5分钟。如果炖好的鸡蛋中心部分还没有凝固，小火加热1分钟。
练习三。材料:蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油(少许)、料酒。
步骤:
1.蛤蜊洗净，放入烧开的锅里(水里放点料酒)焯一下，直到壳开。
2.在开水中摇匀去除杂质，将蛤蜊放入另一个碗中。将煮好的蛤蜊汤倒入汤碗中，让汤沉淀。
3.将蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀的煮蛤蜊汤倒入蛋液中(慢点，不要倒入沉淀的杂质)，搅拌均匀。
4.撒上少许葱花，浇上少许油，放入蒸锅蒸至6-7成熟(即顶部蛋液未凝结)。此时将蛤蜊放入蛋液中继续蒸。最后撒上剩下的葱花即可食用。