豆腐乳怎么做

(1)冬天的至日节后，我在市场上买了三斤老豆腐，用刀剁成2、5厘米左右大小的块，放在竹筛里阴吹一天。

(2)用荷叶、芭蕉叶、玉头叶等覆盖吹好的豆腐。，并将其放置在阴凉处约5至8天。在温度底部的时间更长。

(3)观察豆腐表面有一层霉菌。

(4)买白酒(绵竹牌酒，大概3，8元钱1瓶)，干红辣椒粉一两，盐一袋。分别放在三个碗里。

(5)用筷子夹住豆腐，分三碗滚。顺序是酒\盐\干红辣椒。然后放在可密封的容器里，再在准备好的豆腐里泡一点酒。密封它。(做好的豆腐本身就需要水，一两杯酒就够了。)

(6)密封的豆腐脑，15到20天就可以吃了，放久了味道更好。热天过完春节，豆腐要放冰箱里。豆腐可以和米饭一起食用，作为烹饪中的一种受欢迎的配料，或者送给朋友。味道真的很好。如果不能吃红辣椒，可以少滚或者不滚。